La historia
Era una vez,
Un extenso Imperio sudamericano, que subia mas alto que Quito en el
actual Ecuador, y bajaba mas abajo de Santiago de chile en el actual Chile,
se llamaba en el plano geopolitico Tahuantinsuyo
(tahua= 4 en Runa Simi idioma oficial del Tawantinsuyo) .
Su capital era Q'osqo (o Cusco) el Ombligo
del Mundo, es la capital historica del Perú.
Estaba dividida en dos partes el Hanan Q'osqo (o Cusco alto)
y el Hurin Q'osqo (u bajo Cusco). Hubo frecuentemente
rivalidades entre el alto y el bajo por el poder sobre todo el inmenso
pais.
En el Hurin Q'osqo se encontraba el templo del Sol, que llevo sucesivamente el nombre de Inticancha (templo del Sol), Q'ori cancha (templo de oro), del cual parte fue cubierto por la iglesia y el monasterio de Santo Domingo, de la orden religiosa catolica de los dominicos.
A la salida del Q'ori chancha se encontraba una pequeña plazoleta llamada Inti Pampa (valle o plaza del Sol). Era el lugar de transito obligado y convivial desde las casas de los nobles que tenia acceso al Q'ori cancha por el Culto al Sol y/u otras divinidades.
El Q’ori cancha, abrigaba varios templos dedicados uno al Rayo y el Trueno, otro al Arco-iris, a las Estrellas, a la Luna y al Sol, edificado con bloques de piedra de respetable dimensiones, perfectamente ajustados sin usar cemento o amalgamos algunos. Puertas y nichos trapezoidales, carpinteria de madera y techo de pajas andinas. (En la actualidad se puede visitar los vestigios del Q'ori cancha y hacerse una pequeña idea de las dimensiones del los templos y su acabado de piedra, pero ya no de los metales preciosos que contenia, asi como de la imagenes que fueron fundidas en lingotes para ser llevadas hacia España. Pero se dice que en todo el Inkanato se es condio parte de los tesoros incas, sean de oro, plata, ceramicas, maderas, cueros etc...), a veces por la premura muy cerca de donde se encontraba originalmente. Podria ser que unas se hayan escondidas en terrenos o casas y palacios cercanos ?)
El Q'ori cancha poseia uno de los mas extraordinarios jardines artificiales
de todo el imperio. Aqui se encontraban porte natural, imagenes de vehgetales
cultivadios en el Tahuantinsuyo, animales, domesticos y otros salvages
asi que representantes de las diferentes etnias, en oro trabajado por grandes
orfevros y joyeros del imperio.
Las accllas (mujeres escogidas), eran enseñadasw por las
mamacunas a los artes delicados del tejer las lanas mas finas del mundo,
a elevar sus voces en cantos sagrados fluyendo harmoniosamente, a preparar
las chichas y otros nectares andinos, asi que a la preparación de
los platos mas exiquisitos, asi como toda cosa que debian saber o poder
preparar eran destinadas a dignatarios extranjeros, a los personajes mas
importantes del imperio, al Inca el mismo o a los Dioses.
Para referirse a esta epoca a la vez fastuosa y perturbada asi como de el iñmperio se habla del INKANATO.
Penetrando en estos muros, entran en la historia del Inkanato.
En efecto, en este lugar se encontraba un palacio
de la panaca (del lineaje) de Manco Capac,
el primero Inca de la legendaria dinastia y ademas habria nacido aqui Cusi
Yupanqi, que tomara luego el nombre venerado y temido de "Pachacutec",
noveno emperador de la dinastia y mas destacado del Q'osqo actual.
Aqui jovenes mujeres incas de la alta noblesa se ocuparon del joven
noble y de otros.
Aqui inicia el renacimiento del INKANATO en el Tambo
de Collabinos.
En que otro lugar encontrar accllas vestidas de la ropa inca de las virgenes del Sol, de las señoritas escogidas del Imperio, de las nobles. Donde escuchar las dulces canciones en Runa Simi (idioma de los humanos), el sonido de los instrumentos antiguos,y poder saborear los alimentos particulares de los cuatros suyos preparado con arte y devoción queriendo asi explorar con amor y altura una exploración del pasado y de las regiones ?
Es en el Inkanato que se realizó el encuentro de los Mundos que dieron nacimiento a una nación destinada a dejar vestigios que y aportes de trancendencia mundiales.
La papa que los incas cultivaron con centenas de variedades y que permitio a Europa de salvarse de ambrunas escalofriantes gracias a este tuberculo desconcido entonce y que se convertio en unos de los pilares de la alimentación occidental.
En la actualidad llamando la atención de nutricionistas del mundo con plantas antiguas como: la Maca, la Uña de Gato, la Quinua, la Quiwicha, el Tarwi etc.
Usted quiere aprender, encontrarse con nuevas sabores sublimes, enloquecer de extasis sus papillas gustativas al igual de todas esta gente tan importante que tuvieron esta suerte increible de estar un día en esta Versalle, esta Meca del Nuevo Mundo ?
Sea Usted mil veces bienvenido en el INKANATO Encuentro de los Mundos.
¡Buen provecho!
Le saludan
Elena Gamarra, Dolores de Chillihuani, Alejandro Villar B., Guy Vanackeren, sus familias y sus collaboradores. Maria, Mario, Eugenia, Felix, Edwin, Christian, Luz, Meredith,
P.S: Conocen ustedes muchos restaurantes que ganarón un primer
puesto en un concurso de gastronomia antes misma de haber aperturado sus
puertas ? ¿ No ? ¡ Ahora concen por lo menos uno: INKANATO
Encuentro de los Mundos !
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